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魔力科学小实验,维C美白的原理是什么?看来这些食物一定要多吃

我们用柠檬来做个实验,探究一下维C是如何将有色的物质还原成无色的吧! 新鲜的冬枣维C含量非常高,大约一颗冬枣(20克)里,就含有50毫克的维C,约等于3.5个柠檬的含量,只需两颗,就能满足每…

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文 | 魔力科学小实验,本文为原创,欢迎关注及转载分享。

在大航海时代,西方人在舰船上最忌惮的疾病就是坏血病

直到后来,英国一位海军医生发现柑橘或柠檬可以治疗坏血病,人们这才逐渐意识到新鲜水果蔬菜的重要性。

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此后又历经好几代科学家的探索,维生素C这种物质逐渐浮出水面,而它的外号就叫做“抗坏血酸”。

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随着医学的进步,科学家们还发现维生素C具备美白功能,它超强的抗氧化性,能使黑色素从有色还原成无色,从而达到美白的效果。

我们用柠檬来做个实验,探究一下维C是如何将有色的物质还原成无色的吧!

实验材料:玻璃杯、搅拌棒、清水一瓶、鲜柠檬一个、滴管、高锰酸钾溶液。

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将瓶中的清水倒入玻璃杯中。

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用滴管吸取高锰酸钾溶液,滴入玻璃杯里,然后搅拌均匀。

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用刀将柠檬切开(使用时需小心,谨防划伤)。

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在玻璃杯上方,用手挤出柠檬汁。

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随着滴入的柠檬汁增多,杯中原本呈紫色的溶液,渐渐变淡。

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最后被还原成了无色。

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在无色的溶液中,再度滴入高锰酸钾溶液后,搅拌后会呈现出黄色。

▲维C使高锰酸钾溶液祛色的原理

维C的分子结构中,有不稳定的“C=C”,又有“-OH”,所以具有很强的抗氧化性。

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当维C溶液与高锰酸钾溶液接触后,即可发生氧化还原反应,维生素C还原高锰酸钾,使其溶解褪色。

当高锰酸钾溶液再度滴入还原的溶液中,会再度被氧化而变黄。

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▲靠吃维C美白,并不靠谱

维生素C的抗氧化性,通常被用作美白成分,但维C是不稳定的,在空气中容易被氧化变黄,所以一些主打维C美白的产品,里面添加的主要是维生素C衍生物。

它使黑色素发生还原反应,从黑色还原成无色,维C和它的衍生物也被证实可以抑制酪氨酸酶活性,酪氨酸酶就是黑色素生成的根源。

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实际上……维C虽然可以美白,但靠吃基本没啥用

想要皮肤白皙,必须使维C充分地与血液结合,游走在身体表面,抑制表皮下黑色素,达到美白的效果。

我们平时吃的食物中维C含量有限,能够作用于皮肤的就更少了。

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但补充维C有助于促进铁吸收、还能促进抗体形成保护细胞抵抗衰老改善骨骼健康等多种功能。

一个健康的成人,每天需要摄入100毫克维C,才能够满足身体所需使身体机能平衡。

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▲柠檬中维C含量并不高

说到补充维C,很多人会选择柠檬,其实柠檬维C的含量并不高,还不如大白菜,仅仅靠吃柠檬满足人体对VC的需要,每天就最少要吃5个

但柠檬汁的pH值过低,一天吃一个已经是极限。

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新鲜的冬枣维C含量非常高,大约一颗冬枣(20克)里,就含有50毫克的维C,约等于3.5个柠檬的含量,只需两颗,就能满足每日所需维C

其它含量较高的食物有西蓝花、草莓、甜椒、猕猴桃,苦瓜等。

你爱吃的食物维C含量高吗?我们评论区不见不散。

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