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魔力科学小实验,可乐里究竟含有多少糖?一对比没想到差别这么大_糖浆

之前,央视曾做过一期这样的节目:将市面上常见的诸多瓶装饮料,通过一些常见的方法,提取出了不同重量的糖,有的甚至能做出几个棒棒糖来,有的能够熬出红枣大小的一块糖,而一瓶500毫升的普通可乐最后提取出了46克糖。…

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文 | 魔力科学小实验,本文为原创,欢迎关注及转载分享!

炎热的夏季,大汗淋漓后如果能够来一杯冰镇的可乐,那自然是一件再惬意不过的事儿了。

但是,相比茶水而言,可乐较高的热量让不少人望而却步,在清爽的口感与较高的热量之间,不少人对可乐真是爱恨交织。之前,央视曾做过一期这样的节目:将市面上常见的诸多瓶装饮料,通过一些常见的方法,提取出了不同重量的糖,有的甚至能做出几个棒棒糖来,有的能够熬出红枣大小的一块糖,而一瓶500毫升的普通可乐最后提取出了46克糖。

魔力科学小实验,可乐里究竟含有多少糖?一对比没想到差别这么大_糖浆

暂且不论哪一种饮料熬出多少糖有多大的现实意义,很多食物都含有或高或低的热量,而且人每天也都需要食物赋予的热量来维持生命。事实表明,养成运动和健身的习惯,才是消耗多余热量的有效途径。

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相比卡路里,奶爸更感兴趣的是,用什么样的办法可以将饮料中的那看不见又摸不着的糖分成功提取出来。既然普通可乐中含有糖,我们是否可以像央视节目中一样,通过一些特殊手段,在家里就能将可乐中的糖分给分离出来呢?奶爸突然想到一个办法,一起来看看吧。

实验所需材料:普通可乐1瓶、无糖可乐1瓶、玻璃杯2只、钢勺1把、锅灶1套

魔力科学小实验,可乐里究竟含有多少糖?一对比没想到差别这么大_糖浆

01

往锅中倒入约半瓶普通可乐,然后开火加温。(高温,谨防烫手!儿童请在家长或老师监护下操作)

魔力科学小实验,可乐里究竟含有多少糖?一对比没想到差别这么大_糖浆

魔力科学小实验,可乐里究竟含有多少糖?一对比没想到差别这么大_糖浆

02

大火熬煮约3分钟后,关火,锅中的可乐液位已经明显下降,只剩锅底一层粘粘的糖浆,用钢勺搅动还比较费劲。取一些出来放置在玻璃杯中,留待观察。

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03

既然普通可乐中含有糖分,可通过蒸发熬出糖浆来,那换做不含糖可乐,用同样的方式进行提炼,结果又会如何呢?接下来,我们做另一个对比实验。

将锅具清洗干净后,往锅中倒入约半瓶无糖可乐,同样开火熬煮。(高温,谨防烫手!儿童请在家长或老师监护下操作)

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同样煮3分钟,关火,锅中的可乐几乎被煮干,用勺子轻轻搅动,毫不费劲。仔细观察,在锅底没有熬出任何糖浆。但是,可乐几乎也不见了。

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◣为什么短短几分钟,普通可乐就能熬出糖浆,而无糖可乐却没有呢?

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这是因为蒸发的作用。被加热后的可乐,水分慢慢被蒸发掉,可乐中的糖分逐渐析出且随着锅中温度升高而融化,形成糖浆,经冷却后凝结成硬糖。无糖可乐中没有白砂糖,因此水分蒸发之后没有糖浆被炼出

蒸发是液体表面的汽化过程。溶液的蒸发通常是指通过加热使溶液中一部分溶剂汽化,以提高溶液中非挥发性组分的浓度(浓缩)或使溶质从溶液中析出结晶的过程。通常,温度越高、液面暴露面积越大,蒸发速率越快;溶液表面的压强越低,蒸发速率也越快 。蒸发是自然界中极为常见的一种自然现象。

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◣蒸发在生活中随处可见,比如

洗好的衣服能被晾干;

身体出汗后吹风扇,感觉特别凉快;

将医用酒精抹在身上能帮助降烧;

鱼缸里的水会自然减少;

花盆里湿润的泥土会变干;

秋收后晒稻谷、晒其它农作物……

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◣有些场景需要降低蒸发速度,以更好的造福人类

任何事物均有利弊两面,永远没有最绝对,只有最合适。在农业生产中,将灌溉改为滴灌,可减少蒸发,提升灌溉效率;在缺水的干旱地区,将饮用水储备于地窖中,可减少蒸发量,让宝贵的水资源发挥最大能效;给蔬菜或花草盖上塑料膜,除了能保温,还能降低蒸发速度,维持土壤水分……

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今天的实验就分享到这里,奶爸要来提问了,生活中还有哪些蒸发的具体例子?我们评论区不见不散。

我是一名理工硕士奶爸,爱生活、爱科学,陪娃做了300多个科学小实验,全部收录在公众号【魔力科学小实验】(ID:kexuebb)。关注我,每天3分钟,陪孩子在家做个小实验,培养孩子科学素养!

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奶爸特别提醒:使用明火,请注意用火安全。实验过程中请佩戴护目镜和手套,且在成人监护下操作实验。

— The end —

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