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牛奶加柠檬会怎样?加了十几滴,牛奶变这样了_实验

将柠檬切片,和雪碧放在一起,再夹几块冰块,就成了可口的饮料;如果将它切块,然后和菠萝、西瓜、苹果等水果伴在一起,就能制作出风味水果茶。 与柠檬的搭配既然这么多,那么如果将它和牛奶搭配在一起,又会出现什么有…

柠檬又称柠果,它果实汁多肉脆,带有浓郁的芳香气息,是上等的调味料。将柠檬切片,和雪碧放在一起,再夹几块冰块,就成了可口的饮料;如果将它切块,然后和菠萝、西瓜、苹果等水果伴在一起,就能制作出风味水果茶。除此之外,人们还经常用它调制风味独特的鸡尾酒。

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与柠檬的搭配既然这么多,那么如果将它和牛奶搭配在一起,又会出现什么有趣的现象呢?带着这些问题,我们开始今天的科学实验吧!

在实验开始前,我们需要先准备以下材料及器具。它们分别是:柠檬1个、纯牛奶1盒、水杯1个、小刀1把、勺子1个。

材料准备好后,先往杯中倒入纯牛奶。

接着,用小刀将柠檬对半切开备用。操作这个步骤时,一定要注意安全哦~

然后,往牛奶杯中挤入约十几滴柠檬汁。

接着,让牛奶静置十到十五分钟(无需搅拌),看看接下来会出现什么情况?

十几分钟后,牛奶杯中出现了许多白色的沉淀物,牛奶不再像最开始的状态,而是变得像豆腐脑一样。(不要食用)

牛奶为何会变得像豆腐脑一样呢?我们知道,牛奶中含有丰富的蛋白质,而柠檬中含有大量的酸性物质。与酸性物质混合后,蛋白质会发生变性,因此杯中出现豆腐脑一样的白色沉淀物。

牛奶是被誉为“白色血液”的最古老的天然饮料之一,对人体的重要性不言而喻。除了富含蛋白质等有机物质,牛奶也含有丰富的矿物质,比如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等,是大家公认的人体钙的最佳来源(钙磷比例适当,利于钙吸收)。

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由于柠檬汁中的果酸会使蛋白质变性凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,一定程度上降低了食物的营养价值,也可能导致肠胃不适,因此不建议混着喝。

科学奶爸要给大家提问了

加入白醋会发生什么现象呢?底部留言讨论哦~

今天的小实验就到这里吧,欢迎大小朋友们在家积极动手实践,开展科学探究活动,培养孩子科学素养!

温馨提示:使用小刀等工具时,请在大人陪同监护下操作。请勿食用实验产物。

部分文字图片素材整理自网络,特此鸣谢。

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