任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸。引起食物变质的主要原因有3方面：微生物作怪、酶的作用、食物的化学反应。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。因此，为了身体健康，不要食用变质的食物。
下面，我们一起来看看几种常见的东西在空气中放置一段时间，究竟会发生什么样的变化吧！
01 冰块
冰的熔点是0度，置于常温下的冰块，会迅速融化成水，这个过程并不属于变质，只是同一种物质由一种形态变成另一种形态。
02 香蕉
香蕉表皮细胞含有一种氧化酵素，一旦压伤或受冻，细胞膜破裂，氧化酵素与空气中的氧气发生氧化作用，使香蕉表皮出现黑斑。因此，买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积。
03 汉堡
置于常温下的汉堡，其中的蔬菜和酱料最先变质腐烂，不到20天就开始出现绿霉，而面包片相对干燥，保存相对完好些。
04 啤酒
啤酒中含有很多的碳酸，在光照和高温的环境中会产生很多的二氧化碳，会加快啤酒的变质。深色玻璃瓶以及低温存储，能延缓啤酒的保质期。
05 石头
岩石为矿物的集合体，是组成地壳的主要物质，大部分都是无机物质，所以不会像食物那样发生变质。
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